1、魚腹,因為魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩香潤,營養價值最高,口感最好的部位。
2、魚的腰部和背部,一般都做三文魚刺身的,在做高檔的刺身拼盤的時候,最好用魚的腰部,因為這裡靠近腹部,其口感肥而不膩,可以滿足那些覺得魚腹很肥膩的人。
3、魚頭的利用價值也很高,可以拿來烤,煎,做火鍋等,三文魚頭和味曾最好搭。
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