絲瓜炒雞蛋湯有營養。絲瓜炒雞蛋湯的做法如下:
1、将絲瓜刮去外皮,切成菱形塊。雞蛋磕入碗内,用竹筷調勻,放鹽。
2、炒鍋舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,并用小火将兩面煎成金黃色。
3、雞蛋盛入碗内,改成小塊。炒鍋放在火上,鍋内放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘。
4、放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆内即成。
絲瓜,葫蘆科一年生攀援藤本;莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛。卷須稍粗壯,被短柔毛,通常2-4歧。葉柄粗糙,近無毛。
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