如果說中國飲食與外國差異最大的，那就是喝水方面吧。有去過外國旅遊的人就能了解，外國人一般都是喝冰水，如果是熱水的話不僅要錢，還不便宜。那麼本期的民族文化，為你解析。
中國人喝熱水是為了“溫陽”
人之陰陽與天之陰陽原是一體，故能同氣相求，息息相通。如果希望健康長壽，必須要溫陽。
冷水是“至寒之物”。喝冷水會降低内髒的溫度，使得寒氣入體，導緻體内虛寒，從而導緻陰陽不調，虛熱盜汗，易患外感風寒等。
在中國文化裡中醫是中國文化重要組成成分。在傳統中醫理論中人體以固陽為本。《皇帝内經》講陰陽者，天地之道也。而在陰陽兩氣中，又以陽氣為萬物之本。
因此如果希望健康長壽，必須要溫陽。冷水是至寒之物。喝冷水會降低内髒的溫度，使得寒氣入體，導緻體内虛寒，從而導緻陰陽不調，虛熱盜汗，易患外感風寒等。相反，熱水的溫度可以溫暖人體内的器官，保持體内的陽氣。
而在中醫理論中，水能滋陰，熱能溫陽。而熱水剛好包含了滋陰的功能和溫陽的功能。因此，長期喝熱水可以保持人體健康，從而防治百病。
和中國茶文化有關
中國古代是農耕大國，相當長的時間以面條和米飯等素食為主，所提供的營養僅僅是澱粉和糖分，所以不足以提供身體所需熱能，喝熱水能起到溫補身體的作用。還有種說法是來源于我們曆史悠久的茶文化。中國人喝茶的曆史可以追溯到古代，這使得中國家庭都習慣于使用開水（用來泡茶）。
和衛生條件有關
在古代衛生條件極差，吃喝拉撒都在一處，飲用水源分分鐘受到人畜排洩物污染的威脅。但是煮水喝就不一樣了，水中的大部分細菌可以在煮沸的過程中被殺死。而古代的歐洲因為沒有良好的下水和糞便處理系統，飲用水源的衛生程度很低，遭受了數次令人聞風喪膽的霍亂侵襲。
曆史原因
上個世紀50年代，當時的水沒有消毒和過濾，直接飲用容易引起老百姓生病，中國政府考慮到健康問題，因而号召全民飲用熱水，并且為沒有條件燒開水的居民區建設了很多鍋爐房，更加讓這個習慣就沿襲至今。話說上過大學的都有過去學校食堂打開水的經曆吧，一個人或者幾個人擰着好幾個熱水壺，回到寝室沖個泡面或者洗個熱水腳之類的。
民族習慣
中國人傳統的觀念認為喝熱水會讓胃腸道溫和，從而覺得很舒服，但這個因素和健康關系并不大。如果一個人從小隻喝涼水，就不存在腸道溫和不溫和的概念了。
水質問題
由于環境污染造成水質偏差，國内一些城市自來水的水質甚至都不能達到國家标準，所以自來水或涼水會存在很多雜質以及微生物，加熱後可以有效殺滅它們。
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