1、 将雞雜經過初加工後,切成片和寸節;
2、 放入沸水鍋中出水,打起備用;
3、 泡椒、泡姜、木耳也切成片;
4、 鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃;
5、 然後加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時;
6、 放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成。
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