首先,進行解凍,然後剪掉蝦頭、蝦尾,去除蝦線,就是彎起蝦的背節地方。接下來,再清洗凍蝦的腸子,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣都擠幹淨,最後,漂洗幹淨烹饪就行了。
凍蝦一般都是被冰凍住的,需要先進行解凍,再能做清理工作。一隻凍蝦,先去除蝦頭,蝦頭是不能吃的,隻留下蝦尾就行了。之後再剪去蝦尾和胸鳍,去除蝦線。蝦線是比較難以清除的,要仔細耐心一點。隻要用牙簽輕輕挑出蝦的黑褐色部分即可。
蝦的尾部不能吃,因為尾部中有許多髒東西,食用的話會影響健康,并且蝦的尾部口感也不好。其實,冰凍蝦可以煮熟後,再去除不能吃的部位,也能在烹饪前處理幹淨。
冰凍蝦是一種很有營養價值的食物,但保存時間并不長,最好是現買現吃,不建議一次性購買太多。冰凍蝦存放的時間長了,就不新鮮了,會影響口感,因此,買回家的冰凍蝦,要盡快吃完,不要保存太久,以免冰凍蝦出現變味、變質的情況。
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