原料:糯米、花椒、鹽;
做法:
1、糯米洗淨,用水泡上兩三個小時,使其充分吸收水分,上鍋蒸熟;
2、加入少許鹽和花椒;
3、拿擀面棒錘打,壓實;
4、拿飯盒裝起來,入冰箱冷藏兩小時後即可拿出切片;
5、下油鍋,中火,炸至表面金黃後起鍋。
操作要領:用旺火蒸熟,炮硬要适度;用中火炸,油燒至冒大煙時才下糍粑塊,輕輕撥動,使受熱均勻,不粘連。
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