1、頭水紫菜細嫩,容易熟。
2、氣味:頭水紫菜稍靠近就有濃濃的紫菜香,二水紫菜則較淡。
3、觀感頭水紫菜極其細膩,正面幾乎看不出成片的紫菜,二水紫菜仔細看則可看出一葉一葉的紫菜。
4、口感:可以取一小片放口中,頭水紫菜口感爽滑,二水紫菜口感稍差。
5、紫菜的采割,是分次數的,而且,采割過的紫菜可以再生長。第一次長成的紫菜,頭次采割,叫頭水紫菜後面的依次叫二水,三水,四水。采殼孢子苗後40~50天,紫菜葉片長到20~30厘米,即可進行第1次采收,以後每隔15天左右收1次。整個養殖期可采收12次左右。
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