在中國同樣是叫明太魚.,但是有學名叫做狹鳕。明太魚鳕形目鳕亞目鳕科狹鳕屬的1種。
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶,冬天有很多人家把明太魚洗幹淨,去内髒,然後挂在外面凍幹,魚肉中的水分經過升華晾幹,魚肉成條狀,撕下來一條放嘴裡嚼,越嚼越香。晾幹的魚撕下魚皮,用完整的魚皮包上特制的米,放鍋裡蒸,熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮,這就是傳說中的魚皮包飯,也是延邊的特色。朝鮮人喜歡将明太魚的魚卵叫做明太子,明太魚非常受到朝鮮本地人的喜愛,現在明太魚在全球各地都可以買到,明太魚價格非常便宜,所以我們很容易采用明太魚來作為食材做出很多菜肴。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!