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馬卡龍如何快速晾幹表皮

知識 更新时间:2025-01-19 07:01:24

  方法:

  1、首先在烤盤上墊上厚紙闆,并把矽膠墊放紙闆上;

  2、打開烤箱,用上火循環熱風檔,溫度打到45度左右,烤箱預熱;

  3、擠好胚後,連盤放入烤箱,中層;

  4、烤箱門開縫,以便散發烤箱裡的濕氣,也可半開或合門幾次;

  5、5分鐘後,開門檢查,馬卡龍胚表面不粘手即可,濕度高可延長時間;

  6、取出烤盤,撤走紙闆,将馬卡龍胚,連墊一起移到盤中,準備烤制。

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