材料:花膠幹貨20g,紅豆20g,鮮牛奶200毫升,椰漿20毫升。
步驟:
1、紅豆加入少量水和适量冰糖放進高壓鍋煮至熟透,去掉多餘的水份,紅豆留用。
2、幹花膠先用清水浸泡8個小時,泡軟為止。然後将花膠可以放入煮滾的沸水裡面煲煮3分鐘熄火,等水自然冷卻撈出沖洗幹淨,用純淨水浸泡煮過的魚膠,放入冰箱冷藏室内凍發一晚上,第二天取出剪成塊狀。
3、倒入牛奶和姜片一起炖至花膠融化湯汁粘稠,加入兩三湯匙椰漿和适量冰糖繼續炖至冰糖融化;
4、撈起姜片,在湯汁中放入一部分煮好的紅豆,放涼後置冰箱,花膠牛奶湯汁在低溫下會慢慢凝固成果凍狀即可。
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