1、針紮法:将雞蛋洗幹淨後,用家用的縫衣針,超細的那種,在雞蛋的末端紮個小孔,不要紮的太深,輕輕紮個小孔就可以,因為雞蛋的末端那有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩,雞蛋殼就不會破裂;
2、浸泡冷水:雞蛋洗好後,先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時,使雞蛋内的氣壓降低,然後再開火煮,水煮沸後再煮5分鐘,關閉火後,再浸泡5分鐘,這樣蛋殼就不會破裂;
3、添加鹽、醋法:煮雞蛋的時候,可以在水裡加一點鹽或者醋,少許就可以,可以軟化蛋殼,蛋殼就不容易裂,而且煮熟以後也容易剝皮。
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