煮混沌不糊的方法:
1、水燒開後放進适量的鹽,待鹽溶解後,把混沌下到鍋裡,再蓋上鍋蓋,不用翻動,不用點涼水,直到煮熟。這樣煮出來的混沌不易糊。
2、如果是凍在冰箱裡的混沌,那麼不用解凍,從冰箱取出後即可放入開水中煮。這樣煮出來的混沌不易糊。如先解凍,皮會濕,很容易就煮糊了。
3、在煮混沌水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開後再下混沌,這樣煮出的混沌不易糊。
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