卡路裡簡稱卡,縮寫為cal,由英文音譯而來。其定義為在1個大氣壓下,将1克水提升1攝氏度所需要的熱量,卡路裡是一種熱量單位,被廣泛使用在營養計量和健身手冊上,國際标準的能量單位是焦耳。
作為食物熱量的法定單位,在歐洲普遍使用焦耳,美國則采用卡路裡。雖然焦耳是中國的法定單位,然而由于沿襲傳統,卡路裡在中國大陸與台灣地區仍然被廣泛的使用。卡路裡,是一個能量單位。我們往往将卡路裡與食品聯系在一起,但實際上它們适用于含有能量的任何物質。簡單地說,1卡路裡的能量或熱量可将1克水在一個大氣壓下的溫度升高1攝氏度。1卡路裡約等于4.1859焦耳。
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