1、步驟1:準備食材:糯米100g、糖10g、油20ml、料酒20ml、豬肉餡200g、生抽20ml、老抽20ml、蔥20g、食鹽5g,以及其他少量的調味品。
2、步驟2:将糯米浸泡之後瀝幹備用,同時将食材清洗幹淨,往豬肉餡裡加入蔥末、糖、鹽、老抽、生抽以及料酒攪拌均勻,還可以适當的加入一些胡椒粉調味。
3、步驟3:将豬肉餡攪拌完畢後搓成丸子,一定要保證肉餡的表面是粘稠狀的,否則無法粘黏糯米。将豬肉丸子放入糯米裡滾一圈,确保丸子上都有糯米就可以了。
4、步驟4:将熱鍋燒水,放入蒸籠之後底部墊一個浸濕的布,這樣可以防止粘鍋。把糯米丸子一個個排放整齊,蓋上鍋蓋之後大火蒸30~40分鐘即可出鍋,這樣水晶丸子就做好了。
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