1、看色澤:優質魚幹應具有該魚幹特有色澤,同時體表潔淨而幹燥者為劣品;肉色發灰或發紅,暗淡有血污,水分不幹者為次品。
2、聞氣味:不同種類的魚幹都具有其各自獨特的香味,如果有酸味、腐敗味或脂肪酸敗味者,均屬次品。
3、看外觀形體:魚幹的外觀形體應完整,無破碎、無缺陷、無裂紋,并符合一定的規格,否則為次品。
4、幹燥程度:生魚的最高含水量不得高于25%,鹽制魚幹最高含水量不得高于40%,測時以幹硬者為最佳。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!