海參裡面白色的筋能吃。海參肚子裡面的這個白色條狀物其實是海參的内筋,又名海龍絲,相當于海參的神經系統,包括海參的肌肉和部分體壁,海參就是靠内筋收縮和舒張來行走的。顔色一般有白色,淺黃色,淺綠色等,主要和加工工藝有關系,加工的時候海參液倒灌可能會對内筋染色。海參内筋是海參皂甙(海參素)含量最高的部位。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!