花鲢魚可以做酸菜魚。酸菜魚一般的飯店選用的都是鲢魚來做,鲢魚是最經濟實惠的一種魚。有隻要掌握好正确的方法,以及調料放的到位,以鲢魚為原料做出的酸菜魚是十分美味的。
酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。
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