鹵肥腸最正宗做法?主料:豬大腸2000克,調料:鹽20克,白皮大蒜20克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克,今天小編就來聊一聊關于鹵肥腸最正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豬大腸2000克,調料:鹽20克,白皮大蒜20克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克。
首先把豬肥腸摘洗幹淨,放入開水鍋内加大蒜煮10分鐘;
将肥腸撈出,用清水洗兩次,使肥腸無雜味,晾幹水分備用;
把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開,撇去浮沫,煮成鹵汁;
将加工好的肥腸,放入鹵汁鍋中燒開,然後用慢火煮,待熟後,離開火源,冷卻,即為成品。
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