吉士粉原味蛋糕
食材:低筋粉、雞蛋、牛腩、細砂糖、食鹽、吉士粉。
做法:
1、準備兩個幹淨的不鏽鋼盆,将蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器打發至顔色變淺
2、把牛奶加入蛋黃液中攪拌勻,低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;
3、蛋白用電動打蛋器低速打至出泡,加入少許食鹽和檸檬汁;
4、用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔,蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可;
5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻;
6、加入适量的吉士粉;
7、電飯鍋提前加熱5分鐘,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鐘;
8、跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鐘,跳掉後繼續悶20分鐘即可。
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