面食 ,因為面食是用面粉制成,而面粉則來自小麥。
小麥性平,味甘。不過與大米相比,略兼濕滞,所以一般都要碾粉做成面制品或幹燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大緻來說,胃氣好的人宜食糙糧、面食為佳,而胃氣弱則宜食細糧、米谷為宜。面食是否容易消化,還與它的加工有關。面如果經過發酵,其滞氣之性就會大為減輕,更助于人體消化。面條雖然沒有經過發酵,但由于經過細切水煮,不但不會滞腸胃,還有養胃氣的功能。面食易消化,而且熱量高,可多吃。面食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。吃面食時,因為易消化,胃酸就分泌得少,胃不緻疲勞。最養胃的是面條,面條裡有堿,其面湯是很有營養的。烤過的面食還有養胃的作用,很适合有胃病的朋友食用。吃點幹饅頭片、幹面包片對緩解胃病有好處。老年人吃帶餡的面食,有益健康。
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