一般烘烤點心蛋糕面包類食物時,可以墊上一層烘焙用紙。一般烘烤肉類食物時,最好在烤盤上鋪上一層錫紙,方便接油,便于清潔。
烘焙紙、錫紙可以耐高溫,而油紙是不耐高溫的。三者用途不同:烘焙紙都用于烘烤機内烤餅幹,泡芙之類的,墊下面;油紙主要是起到蓋上面,做擠袋;錫紙主要用在熱菜,局烤食品的時候避免上色,包裹用的。
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