油麥菜不是莴苣葉。油麥菜是莴苣葉的變種,表面光滑,呈長披針形,口感清爽,含有大量的膳食纖維和水分。莴苣葉比表面凹凸不平,呈倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、圓形,含有大量胡蘿蔔素。
油麥菜的葉子相對比較細長,而莴筍的葉子則會更加的寬一點;莴筍的葉子吃起來比較粗糙,油麥菜相對比較細嫩;油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,營養價值略高于莴筍葉。
油麥菜,菊科莴苣屬植物。
油麥菜葉片呈長披針形,它的長相有點像莴筍的頭,葉細長平展,筍又細又短。其性耐熱、耐寒、适應性強,耐寒性強,喜濕潤,抗病蟲害,品質甜脆,纖維少,生長适溫為20~25℃,中國有分布。
莴筍葉,原産中國、印度、日本等溫帶地區。菊科莴苣屬,一年生草本植物,葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素,人們吃莴筍通常隻吃莖部,其實莴筍葉更有營養價值。
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