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酸梅鵝的制作方法

知識 更新时间:2024-11-24 22:30:38

  酸梅鵝的制作方法如下:

  材料:鵝半隻,酸梅醬三湯匙,黃糖小半塊,老抽,生抽、蚝油,鹽适量,姜二塊。

  制作方法:

  1、鵝洗淨瀝幹水備用;

  2、熱鍋下少許油下姜片、鵝爆香;

  3、煎至兩邊金黃;

  4、加适量水沒過鵝的三分之二就行了,加入适量老抽,生抽,黃糖,鹽,蚝油,酸梅醬調味。糖要用黃糖,能解毒煮沸後中火焖煮;

  5、焖煮中途要将鵝翻身,讓它能入味均勻大約焖煮40分鐘左右;

  6、焖至鵝稔收汁,這時可以試味,再作最後一次調味。撈起鵝放置一邊稍涼斬件,汁另盛起;

  7、斬好的鵝排好,淋上汁即可。

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