酸梅鵝的制作方法如下:
材料:鵝半隻,酸梅醬三湯匙,黃糖小半塊,老抽,生抽、蚝油,鹽适量,姜二塊。
制作方法:
1、鵝洗淨瀝幹水備用;
2、熱鍋下少許油下姜片、鵝爆香;
3、煎至兩邊金黃;
4、加适量水沒過鵝的三分之二就行了,加入适量老抽,生抽,黃糖,鹽,蚝油,酸梅醬調味。糖要用黃糖,能解毒煮沸後中火焖煮;
5、焖煮中途要将鵝翻身,讓它能入味均勻大約焖煮40分鐘左右;
6、焖至鵝稔收汁,這時可以試味,再作最後一次調味。撈起鵝放置一邊稍涼斬件,汁另盛起;
7、斬好的鵝排好,淋上汁即可。
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