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胡蘿蔔的正确吃法是什麼

知識 更新时间:2024-11-29 10:46:15

  1、用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。 首先,胡蘿蔔中富含的β胡蘿蔔素隻有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡,動物油脂會提高β胡蘿蔔素的吸收率。做素餡,最好先将切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下,使β胡蘿蔔素溶解出來,再調成餡。 其次胡蘿蔔切碎後,營養更容易吸收。 由于胡蘿蔔有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡,肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿蔔味,這樣,營養和口味可以兼得。

  2、胡蘿蔔用油炒着吃,可促進人體對β胡蘿蔔素的吸收。冬季氣候幹燥,胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口,還能滋養肌膚。

  3、用胡蘿蔔與其他食材一起炖煮,如牛、羊肉。 先把胡蘿蔔整根煮熟後,再切塊放入鍋中與肉一起稍炖幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究,這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加四分之一。

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