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釀酒設備釀酒技術

知識 更新时间:2024-11-14 10:35:21

  釀酒設備:

  1、原料處理及運送設備:粉碎機、皮帶輸送機、鬥式提升機、螺旋式輸送機。

  2、拌料、蒸煮及冷卻設備:潤料槽、拌料槽、絞龍、連續蒸煮機、晾渣機。

  3、發酵設備:水泥發酵池。

  4、蒸酒設備:蒸酒機。

  釀酒技術:

  指用整粒糧食為原料,使用小曲為糖化發酵劑而釀造的蒸餾酒技術。其釀造工藝為:原料、浸泡、初蒸、焖糧、複蒸、攤涼、加曲、裝箱培菌、配槽、裝桶發酵、蒸餾、成品酒。原料配方凡含有澱粉和糖類的原料均可釀制白酒,但不同的原料釀

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