1、鹽水浸泡:将鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝幹水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
2、清水浸泡:将鮮蘑菇洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒蘑菇,如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用鐵質容器,以免鮮蘑菇變黑。如數量較多,可将鮮蘑晾曬一下,然後裝入非鐵質容器中,一層鮮蘑菇撒一層鹽,此法可存放一年以上。
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