面粉和糯米粉的區分方法有多種,如下:
1、從外觀上看,面粉的顔色會稍暗些,粉質較粗糙,糯米粉相對來說更雪白,看起來粉質更細膩;
2、從手感看,面粉手感較澀較粗糙,糯米粉相對更滑膩;
3、從粉團水溶性看,面粉揉成的面團一般不會溶于水,會留下有彈性的面筋;糯米粉制成的粉團極易溶于水,容易沉入水底。
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