原料:香椿适量,雞蛋适量,面粉适量,澱粉适量,鹽适量,味精适量,花椒适量,油适量,香油适量。
步驟:
1、香椿摘去根和邊葉,洗淨後瀝幹水分;
2、盆中放入适量雞蛋、面粉、澱粉、鹽、味精,加入水調制成糊;
3、将香椿芽放入調好的蛋糊拌勻;
4、鍋中放油,燒至七成熱,将香椿芽逐個放入鍋中,炸至金黃時撈出;
5、将香椿芽再次放入油鍋,炸至焦酥;
6、鍋中放入适量花椒粉、香油,翻炒均勻即可。
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