客家米酒煲雞做法:先将雞塊炒幹水份,再把鍋刷洗幹淨,然後用一丁點油将生姜炒香放雞一起炒加生水一碗煮開後,改用煲湯的瓦煲加客家米酒三碗,同時下所有食材,煲一個小時關火。米酒煲雞,是一道補中益氣,養血的湯水,适合經前經後或坐月的女士。客家米酒煲雞以往是客家人逢年過節(特别是春節)和婦女坐月子才會做的湯酒。
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