可以。
符合國家标準的自來水反複燒開後未檢測到亞硝酸鹽的存在,即使人為加入一定量的亞硝酸鹽,在燒開水過程中其含量并沒有發生變化。水裡的亞硝酸鹽不會憑空産生,一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來。合格的飲用水中,硝酸鹽很少;但如果水源被含氮有機物污染,硝酸鹽含量可能增加。
通常來說,飲水反複加熱導緻亞硝酸鹽增加的原因,主要是水蒸發濃縮,亞硝酸鹽濃度增加,但總量并不增加;另一種可能是,某些硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽。我國桶裝水的衛生标準規定,水中亞硝酸鹽的含量不得超過2微克/每升。
開水在保溫壺中長期保存放置5~6天後,由于細菌作用,加之某些農村地區水中硝酸鹽含量比較高,亞硝酸的含量的确有升高風險。所以,建議開水燒好之後盡快喝完,不要久存;如果要保存,最好密封,盡量減少細菌的生長繁殖。
把桶裝水加熱到181次後,其中亞硝酸鹽離子的含量是3.53微克/每升,為剛開始時的5倍。看到這個“增加5倍”,大可不必驚慌。這個數字雖然超過了我國桶裝水的衛生标準,但仍然是安全的。
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