通常甯波人所說活皮蝦為基圍蝦。
基圍蝦,體長8厘米左右,體表有許多凹陷部分,其上生有短毛,體被淡棕色,腹部遊泳肢鮮紅色,額角上緣6至9齒,下緣無齒,無中央溝,昔日基圍蝦生長于水稻田基的圍欄内,所以稱為“基圍”,現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。
基圍蝦主要品種為刀額新對蝦,以殼薄、體肥、肉嫩、味美而著稱,海捕蝦成活率較高,為珠江口一帶漁民出口港澳活鮮蝦之一。
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