醋瓶子裡先倒入清水,泡一晚上,第二天在倒掉,再把碾碎的雞蛋殼塞到瓶子裡,加少量水,反複搖晃,雞蛋殼就把醋垢清除下來了,這個方法比較衛生,清理完不用擔心瓶子被污染。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品,據有文獻記載的釀醋曆史在三千年以上,一般可以分為固态發酵的黑醋和液态發酵的紅醋、白醋兩大類。
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