鍋包肉的做法如下:
1、準備原料裡脊8兩、澱粉5兩、蔥絲、姜絲、香菜、胡羅蔔絲和蒜茸各适量;
2、将裡脊切5毫米厚片挂水澱粉糊;
3、調料調好碗汁備用;
4、将炒鍋放油燒制6成熱,逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色,外焦裡嫩撈出;
5、将炒鍋下底油,放入輔料炒均後,下入炸好的裡脊,迅速地放入調味汁炒均即可。
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