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牛奶能在零下保存嗎

知識 更新时间:2025-04-27 08:50:55

  牛奶不宜在零下的溫度保存,因為牛奶一經冷凍,再加熱化解,就會發生脂肪與蛋白質分離,出現凝固、沉澱,此時油脂上浮,奶味變談,營養價值也有所降低。盒裝牛奶可以在常溫下保存6個月以上。牛奶是微生物活動的天堂。據試驗在常溫下把剛擠下的奶不做任何處理,過12小時,每毫升牛奶的微生物含量可達11.4萬個,到24小時每毫升猛增到130萬個。這就是牛奶為什麼容易腐敗的原因。所以,牛奶的消毒和保鮮技術十分重要。

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