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蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚後放

知識 更新时间:2024-11-20 01:29:41

  1、豉油在蒸魚放後。

  2、這是因為:蒸魚豉油中含有焦糖色,提前加入會使魚的顔色變黑。

  3、給魚碼味的時候如果提前加鹽,會使魚在蒸制的時候,其中的蛋白質凝固,導緻魚的肉質不夠鮮嫩。

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