海星本身味道微苦,海星不新鮮且加入過量食鹽也是海星湯變苦的原因之一。
海星的做法如下:
一、準備食材:海星4隻,青菜葉汆水,蛋羹湯,雞蛋2個,香油适量,味精适量,油皮适量。
二、做法步驟:
4個海星蒸熟取出籽,打散備用;兩個雞蛋攪勻加小半杯冷水;加少許香油、鹽、味精,隔水蒸大約15分鐘;鍋裡加水不需蔥姜爆鍋,水開後把熟海星,蛋羹湯,青菜葉汆水入鍋,開鍋後即可食用。
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