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蒜子燒鲶魚的做法有哪些

知識 更新时间:2024-07-24 19:15:33

  用料:鲶魚300克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、醬油30毫升、蔥2根、姜5片、蒜10瓣、料酒30毫升、黃醬30毫升、香辣醬15毫升、白糖8克、白胡椒8克、植物油适量。

  做法:

  1、鲶魚切成3厘米的塊,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水,燒開後加入15ml料酒,2小段蔥,然後放入鲶魚,鲶魚肉質變色時,将鲶魚撈出用清水洗淨;

  2、炒鍋中加入适量油燒到3成熱,放入蔥、姜、大蒜炒出香味,然後放入胡蘿蔔,一半洋蔥進行翻炒;

  3、然後放入黃豆醬、香辣醬,用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鲶魚,淋入料酒,依次放入醬油、白糖炒至鲶魚變色;

  4、加入清水,沒過材料二分之一處,加蓋用中火炖10分鐘,直到魚肉變熟,胡蘿蔔軟爛,出鍋,食用前撒上白胡椒即可。

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