普通挂面可以做涼面。
材料:面條500克、黃瓜 100克、辣椒油30克、香油20克、醬油100克、白砂糖20克、醋30克、芝麻醬30克、大蔥25克、花椒3克、味精2克各适量。
做法:1、 将面條煮熟,撈在幹淨闆上散開。
2、 面條淋上少許香油,用筷子将面條抖散放涼,分裝5個碗内。
3、 黃瓜洗淨切絲。
4、 蒜頭去皮,剁成蒜泥。
5、 蔥切末。
6、 芝麻醬用涼用水調稀。
7、 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗内,調勻成汁。
8、 調味汁澆在面條上,撒上黃瓜絲即成。
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