不是熟的,金華火腿買回家後需要清洗、蒸制或者烹調。金華火腿不要生吃,因為金華火腿各種品種中,最多也就是将火腿進行熏烤,本身并沒有完全成為一種熟食制品。所以并不建議直接生吃。不過,市面上也有少部分的熟金華火腿售賣,一般會在包裝袋上注明。
做法:原料:母雞1隻,金華火腿200克,蔥、姜、精鹽、味精、紹酒各适量。
1、将母雞宰殺後洗滌整理幹淨,用沸水略焯,撈出瀝幹。
2、金華火腿切片,蒸熟備用。
3、将母雞放入炖鍋中,加入适量清水,再擺放上火腿片。
4、加入紹酒、蔥段、姜塊燒沸,撇去浮沫。
5、然後轉小火炖至雞肉酥爛。
6、再揀去蔥、姜,加入精鹽、味精調勻,即可盛出食用。
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