柿子原産地在中國,在各地分布較廣,栽培已有一千多年的曆史。中國、日本、韓國和巴西是主要産地。
柿子品種繁多,約有300多種。根據不同的标準可分為:
一、從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等。
二、從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
在長期的風土馴化和生産實踐中,人類培育出不少優良品種,中國較著名的品種有:
1、産于華北的“世界第一優良種”的大盤柿。
2、河北、山東一帶出産的蓮花柿、鏡面柿。
3、陝西泾陽、三原一帶出産的雞心黃柿。
4、陝西富平的尖柿。
5、浙江杭州古蕩一帶的方柿。
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