千張皮放冰箱可以保存4-6天。最好能放在密封袋内,然後放進冰箱保鮮,不然要是風幹了的,比較硬,就沒有那麼好吃了。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐幹片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韌性的豆腐幹,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。
一般人群均可食用。适宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜婦女産後乳汁不足之人食用;适宜青少年兒童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。
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