過了保質期的阿膠不能吃。食用發黴變質的阿膠會出現腹瀉、嘔吐的症狀,影響健康。
如果是已經打開包裝的阿膠塊,應将阿膠放食用包裝袋内紮緊口,放入冰箱冷藏室内保存。如果粉碎後的阿膠塊,或者開瓶後的阿膠原粉,應裝瓶密閉後放入冰箱冷藏室,家庭熬制好的阿膠膏等滋補食品也需密封貯藏在冰箱裡。如果家裡貯存的阿膠出由于潮解出現軟化的現象,阿膠出現了發黴的現象就不能再食用了。
食用變質的阿膠會出現腹瀉、嘔吐的症狀,影響的健康。另外,在冬季,它最怕的風吹而導緻碎裂,所以要注意密閉。民間有“阿膠越陳越好”之說,但阿膠如果保存不當,很容易出現發黴和溶化的現象。可把阿膠貯于木競内或者密封盒内,底層放少許灰或其他吸潮劑,這樣可防止阿膠因受潮而勃結、起胃花。
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