炒洋蔥不黑的方法有:需要經常翻炒,并且炒洋蔥是不要加入醬油,如果配料是海鮮或者是肉時,必須加入醬油的,就要加入生抽而不是老抽,洋蔥切好後,如果不是馬上過油,那就放入清水中,防止氧化可以有效避免洋蔥變黑。另外洋蔥在切好以後伴點幹面粉攪拌,再來炒也不會變黑,炒洋蔥的時候可以用大火反炒快點。
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