1、方法一:買回來的蝦子可以放在清水裡放至1個小時,這樣讓蝦子把肚子裡,河水裡髒的過濾下,換個2次水。
2、方法二:用刷子刷蝦子,這樣刷的時候用的力度不要過大,會損壞蝦子。
3、方法三:蝦放進碗裡,加一點精鹽、食用堿粉,用手抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水沖洗,炒出的蝦仁透明如水晶。
4、方法四:用牙簽或大針在蝦背部節間将直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣容易做到也比較入味。
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