煎餅是山東的特産。
山東臨沂地區的煎餅以薄而香出名,種類多樣,廣為人知的煎餅卷大蔥便是當地的特色。山東濟南的“糖酥煎餅”,餅薄如紙,香酥甘甜,曾為宮廷供品,現為居民普遍喜用的食品。山東泰安地區樓德鎮有“中國煎餅第一鎮”美名,樓德鎮的煎餅已經有上千年的曆史。清代大文豪蒲松齡曾這樣描述樓德煎餅:“圓如望月,大如銅铮,薄如剡溪之紙,色如黃鶴之翎”。該鎮生産的煎餅主要以純玉米為原料,酥軟可口,色澤金黃,口感賣相俱佳。逐步開發出香蕉、菠蘿等口味,廣受歡迎。
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