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牛骨煲湯搭配什麼最好給小孩子喝

知識 更新时间:2024-09-11 09:07:03

  1、搭配紅棗,牛骨一般塊頭比較大,也比較硬,所以買的時候請商家幫忙切剁成小塊。

  2、把牛排骨和大骨放進盆中加清水浸泡,途中多次換水,泡出骨肉中的血水。把白蘿蔔洗淨,切成塊,大蔥切成段,生姜切成片。紅棗用水清洗幹淨。

  3、鍋中加涼水把泡好的牛骨放入鍋中,加入料酒,姜片,開大火,此時會有浮沫出現,這些是牛肉皮下的黏液和沒有泡幹淨的血水,用勺子撇去浮沫,撈出用溫水沖洗幹淨控水。

  4、準備一個大點的砂鍋,加入冷水,冷水要足夠,把控幹水分的牛骨放進去,加入幾片姜片,蔥段,幾粒花椒,黃酒,幾滴香醋,開大火,等湯燒開,換小火,蓋上鍋蓋,文火煮3個小時。

  5、等湯炖3個小時,加入白蘿蔔,蓋上鍋蓋再炖一個小時,讓牛骨和白蘿蔔都熟透,出鍋時加入白胡椒和鹽調味即可,撒上香蔥。

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