啤酒釀造過程為:充氧冷麥汁,發酵,前發酵,主發酵,後發酵,貯酒,鮮啤酒。
居家啤酒釀造方法:
1、粉碎:研磨麥芽顆粒。
2、出糖:粉碎後的大麥芽在熱水中浸泡,釋放放出麥芽糖,形成麥芽糖汁。
3、過濾:麥芽糖汁與谷物分離。
4、熬煮:麥芽糖汁被煮沸,并添加啤酒花調整味道。
5、冷卻:麥芽汁冷卻後,投入酵母發酵。
6、發酵:酵母在發酵過程中将糖汁轉化為酒精和二氧化碳。發酵過程大約半個月以上,使啤酒成熟。
7、裝瓶:在裝瓶時加入少許糖,使啤酒在瓶中發酵,産生二氧化碳。
8、儲存:儲存可以使啤酒的風味更加飽滿,成熟。根據啤酒種類的不同,儲存時間為四到六個月。
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