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如何腌制香椿芽

知識 更新时间:2024-10-05 08:46:33

  腌制香椿芽的方法如下:

  1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質。

  2、清洗幹淨。

  3、水中加入少量食用鹽。

  4、大火煮沸後,下入香椿芽,并迅速翻勻。

  5、待香椿芽全部變成綠色後,立即撈出,大約1分鐘左右。

  6、立即充分過涼,并用涼水浸泡約10分鐘。

  7、撈出,擠幹多餘的水分。

  8、抖散葉片,放在擱架或瀝水籃中充分晾幹。

  9、用合适的容器,鋪一層香椿芽撒一層鹽,在椿芽的莖部多撒一些,也可以稍微搓揉一下。

  10、鋪滿整個容器,最上面再撒一層鹽,這一層可以多撒一點兒。

  11.蓋上盒蓋,放進冰箱,或冷藏或冷凍。7天之後吃,冷藏即可。

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