1、伏羊節是中華傳統美食節日,于每年傳統農曆初伏之日開始,至末伏結束,持續一個月。“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區有悠久曆史,最早可追溯到堯舜時期。自古以來,徐州地區民間就有“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”的說法。
2、“伏羊”,即入伏以後的羊肉。《漢書·楊恽傳》記載:“田家作苦,歲時伏臘,亨羊炰羔,鬥酒自勞。”在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,将冬春之毒、濕氣驅除,是以食為療的大創舉。徐州彭祖伏羊節被授予江蘇省級非物質文化遺産稱号。
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