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醬蘿蔔皮的腌制方法

知識 更新时间:2024-08-01 00:07:54

  用料:蘿蔔皮、鹽适量、醬油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、雞粉可有可無、小米辣、高度白酒一小杯。

  做法:1.削蘿蔔皮時最好削厚點,最好帶點蘿蔔肉,削下來後切斷,然後放點鹽抓勻,放置兩個小時左右,令蘿蔔皮出水變軟;

  2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗幹淨,把鹽分盡量沖淡之後放到通風口處生水;

  3、加入醬油、白糖、料酒、白醋、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起兜勻,醬要沒過蘿蔔皮,最後入玻璃罐上面撒上一小杯高度白酒,蓋蓋子密封好,放入冰箱腌制,期間拿出來翻動一下,隔天可食用,腌制越久越入味。

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